稲刈り

　コシヒカリの稲刈りです。今年も豊かに実りました。お米といえば新潟の魚沼産が有名ですが、福島産もそれに負けず劣らずおいしいです。皆様の食卓へお届けいたします。

「天日干し」（棚田干し）します。天日で干した稲は、機械乾燥よりもアミノ酸と糖の含量が高く、食味値が高いという報告があります。また稲を逆さまに吊るすことで、稲穂の油分や栄養分、甘みが最下部の米粒へ降りてくると言われています。大変な手作業になりますが、こうしてできたお米は稲の養分と生産者の愛情が詰まった、美味しいお米に仕上がります。